"Tous les chiffres le prouvent : on ne gagne pas moins en faisant du
bio"
Le département est en pointe de la production de "bio"... sauf dans les grandes cultures.
Premier département du Languedoc-Roussillon en terme de surfaces agricoles cultivées en agriculture biologique, l'Aude se place aussi très bien dans le palmarès national : 14e département par le nombre de producteurs (562), et 5e en surfaces engagées en "bio" (25 000 hectares soit plus de 11 % de la surface agricole utile de l'Aude). Mais derrière ces chiffres, une réalité apparaît : celle du manque de productions "bio" en grandes cultures (céréales ou oléagineuses comme le tournesol ou encore le colza).
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